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內容簡介:
上市6個月,狂銷20萬冊
中國豆漿養生權威,百萬暢銷醫學專家張瞱博客來書店
第一本最完整的豆漿.米漿.蔬果汁.豆漿料理大全
*選擇優質的黃豆,且最好用泡過清水的豆子打豆漿。
*注意保存方式。如果想要維持較長的保鮮期限,保存的容器一定要清洗乾淨,且蓋子一定要拴緊。在4℃的溫度下,最多可以保存一星期。
*豆漿一定要煮熟才能喝,且不要與生雞蛋一起食用
*切忌空腹引用,而且豆漿中也不要加入紅糖,以免破壞營養成分。
*胃潰瘍、腎臟功能不佳、痛風且胃發炎者不宜飲用豆漿博客來關鍵(2)製做米漿一定要先浸泡,加入花生或芝麻等配料時可以先炒香
穀類與豆類表面富含膳食纖維,用水浸泡軟化之後,再經過研磨、熬煮,才能使養分更充分得被人體吸收。而米漿中如果需要加入芝麻、花生時,可以先炒香,這樣熬煮出來的米漿味道更濃。關鍵(3)讓蔬果汁更好喝更健康的5個小訣竅
*選擇新鮮蔬果,並且要徹底洗乾淨。
*盡量現作現喝,否則與空氣接觸太久,維生素易受損。
*早上喝較易吸收,盡量避免睡前喝,以免造成腎臟負擔。
*最好連渣一起喝,這樣才能充分吸收膳食纖維。
*如果不愛太黏稠的口感,可加入牛奶、優格或開水稀釋。關鍵(4)食材混搭時要注意搭配宜忌的問題
雖然食材之間「混搭」可以讓營養更豐富,但並不是混搭的種類越多越好,要掌握食材之間的搭配宜忌原則。只有相宜的食材搭配在一起,且適合自己的體質,才能發揮最佳的補益作用。本書特色《最全方位的營養配方》
本書總計有238道飲品食譜,包括89道豆漿、58道米漿與68道蔬果汁,以及23道四季養生調養、經典豆香料理;食材包括有豆類、乾果類、蔬菜類、穀類、水果類、堅果類,歸納有18種日常養生功效,可以防治20種常見和好發疾病,符合14種不同族群的健康需求,包括老人小孩、孕婦及特定病患等等,如此全方位的設計,絕對能兼顧全家大小的健康。《最清楚的功效整理》
每款豆漿、米漿、蔬果汁,本書都整理出最重要的健康功效,從目錄開始就讓讀者一目了然,對症速查。《最實用的食材解析》
本書設置「養生功效解析」特別區塊,闡述食材的養生功效,不但讓你喝得明白、放心,同時可以獲得更多健康知識。《最簡便的操作方法》
本書每款豆漿、米漿、蔬果汁的食材都非常容易取得,食材的圖片也與食譜中的實際分量相同,希望能讓讀者對份量有直覺的印象,對於實際操作也能發揮一定的幫助。《隨書附贈—全彩拉頁食材搭配速查表》作者簡介張曄中國豆漿養生權威百萬暢銷醫學專家從事營養工作近30年,對臨床多種疑難雜症、常見疾病、慢性病、重大疾病有豐富的營養治療經驗,多次參加國內外營養學專業學術會議。著作有《養生豆漿米漿果蔬汁大全》、《把愛放進營養餐—營養師主婦的三餐心得》等,累積銷售超過百萬冊!經常於電視媒體宣導養生保健常識,目前工作重點從醫院的營養治療,轉向營養教學及推廣家庭醫學。博客來網路書局左小霞營養科主任醫師醫院營養科主任、營養師。從事臨床營養工作十餘年,對疾病的營養治療、食療養生和營養保健累積豐富實務經驗,深入研究食物調配及營養分析,積極倡導與博客來網路書店推廣「健康營養從每個家庭做起的理念」。多次在北京電視台「生活大調查」「健康生活」等節目單元中擔任嘉賓,進行營養知識普及宣導。
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- 新功能介紹 作者: 張曄、左小霞
- 出版社:繪虹企業 新功能介紹
- 出版日期:2012/09/13
- 語言:繁體中文
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