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熊彼得：知識經濟的創造性破壞人氣單品

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內容簡介: 博客來網路書店本書是以最淺顯易解之文字，為廣大讀者解說和凱因斯並稱為二十世紀經濟學天才的熊彼得之一生及其思想的啟蒙書。熊彼得所提及過的「innovation」（創新，新組合）「企業者精神」和「創造性破壞」等名詞，特別是在這幾年，主張改革依「市場主義」而發展的日本經濟構造，及主張強化「產業競爭力」的人，因為個人喜好都曾接觸過熊彼得的「創造性破壞」，間接讓這個名詞在現代產生了莫大的回響。但是，多數人斷章取義，忽略了上下文的連貫性，千篇一律將此一名詞解讀為「熊彼得＝創造性破壞＝構造改革＝強化產業競爭力」。此一做法形同矮化了熊彼得的思想。熊彼得最著名的資本主義衰退論中，熊彼得認為所謂資本主義的合理滲透，其實是破壞了承繼於封建社會的過去傳統及制度，所以反而讓資本主義的系統陷入機能不全的困境中。現代制度派經濟學的旗手霍森（Geoffrey M Hodgson）就在熊彼得的這項主張中，看到了為了讓系統產生機能，而指出不可缺少的「非純粹性」的「混成性原理」（系統為了殘存，其內部必須具備複雜性及多像性的思唯）已經萌芽了，所以給與相當高的評價。他並且說，這種閱讀方式，才是讓熊彼得的「創造性破壞」有效利用於現代的正確之道。作者簡介根井雅弘Nei Masahiro一九六二年生於宮崎。早稻田大學政治經濟學院經濟學系畢。京都大學研究所經濟研究科博士課程結業。現為京都大學研究所經濟學研究科教授。著有《現代英國經濟學群像》、《經濟學歷史》、《21世紀的經濟學》等。

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  作者： 根井雅弘    新功能介紹
• 譯者：劉錦秀
• 出版社：商周出版    新功能介紹
• 出版日期：2003/04/09
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

中秋月餅宜分食 烤肉搭配蔬果汁

王進崑建議，民眾在烤肉時應搭配優酪乳與各種蔬果的蔬果汁，可提供足夠的營養素與纖維素。（photo by 張振鴻/台灣醒報）【台灣醒報記者張振鴻台北報導】中秋節大吃大喝，應避免攝取過多熱量且要多補充纖維素。台灣國際生命科學會15日表示，不論是蛋黃酥、廣式月餅或綠豆椪等應景食物都熱量過高，民眾應節制食用。中山醫學大學營養系教授王進崑建議，月餅最好多人分食，烤肉中則可搭配自製蔬果汁，補充纖維素促進消化。

中秋佳節即將來到，月餅、文旦和烤肉成為不可或缺的食品，但國人往往忽略如何兼顧美食與健康的重要性。台灣國際生命科學會15日召開記者會提醒，月餅應有較好的食用方式，並示範健康蔬果汁的作法，和各類蔬果正確的清洗方式。

【月餅內餡過甜過油】台灣國際生命科學會指出，蛋黃酥由於使用油料製造酥感，一顆通常約250大卡，等同於一碗飯，廣式蓮蓉月餅因為內餡豐富，且又甜又油，至少都超過500大卡，「吃一塊就嗑了兩口飯！」至於台式綠豆椪也有400大卡，但如果是喜餅禮盒那種包肉的，熱量更是驚人。

「1個廣式月餅最好切成4至8份分享。」王進崑建議，親朋好友可以共同享用，又不會對身體造成太大負擔，蛋黃酥也最好切對半食用。

【蔬果汁促進消化】「烤肉時雖然常會生菜包肉，但通常蔬菜攝取量不足。」王進崑表示，民眾在烤肉時可準備300cc的含活菌優酪乳、2顆奇異果、200公克鳳梨、200高麗菜、50公克菠菜及50公克的番茄，以一般果汁機慢速調打，輕鬆製作一杯富含各種營養成分與纖維素的蔬果汁作為營養調和。

王進崑說，民眾常在烤肉時配飲汽水或啤酒，不僅熱量高，也容易脹氣。一杯200cc的蔬果汁最多只有180大卡，又能營造飽足感，並促進腸胃消化。不過他建議，最好別使用慢磨機，等蔬果磨完，營養成分也都磨光了。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/中秋月餅宜分食-烤肉搭配蔬果汁-042503859.html

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